Sigara Börek – Rezept für Zigarren Börek

Sigara böregi Rezept aus Istanbul

Verschiedene Meze werden in der Türkei klassisch als Vorspeise gereicht. Einige meiner Rezepte aus Istanbul wie Tscherkessisches Huhn, Hummus, grüne Bohnen aus dem Ofen oder Gözleme mit Spinat und Schafskäse habe ich Dir bereits vorgestellt. Sigara Börek, gefüllte Yufka-Röllchen, isst man in der Türkei ebenfalls als Meze (Vorspeise) und ich habe Dir das Rezept aus meinem Kochkurs in Istanbul mitgebracht. Sie können aber genauso als Beilage zum Hauptgang gereicht werden.

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Was ist Sigara Börek?

Übersetzt bedeutet Sigara böregi so viel wie Zigarren-Strudel oder Zigarren Börek, da die fingerdicken gefüllten und frittierten Teigröllchen eben der Form einer Zigarre ähneln. Die klassische Füllung besteht aus Feta-Käse und Petersilie, man kann die Teigrollen aber beispielsweise auch mit Kartoffeln oder angebratenem Hackfleisch füllen. Gegessen werden die Sigara Börek einfach mit der Hand, dazu kann man Cacik oder etwas Salat reichen.

Authentisches Sigara böregi Rezept aus Istanbul

Sigara Börek – Rezept für Zigarren Börek aus Istanbul

Sigara Börek, türkisches Rezept für frittierte Yufka-Teigröllchen mit Schafskäse. Originalrezept für Zigarren Börek aus dem Backofen.

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Vorbereitung 30 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Kategorie Vorspeise, Meze

Küche Türkei

Portionen 20 Stück

Zutaten

 

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• 20 dreieckige Yufka-Blätter
• 200 g Feta oder Beyaz Peynir (türkischer Salzlakenkäse)
• 1 Bund Petersilie
• 0,5 l neutrales Pflanzenöl

Zubereitung

 

• Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Feta mit einer Gabel zerbröseln und mit der Petersilie gut vermengen.
• 1 EL der Füllung längs am Ende eines Yufka-Blattes verteilen. Die rechte und linke Ecke des Teigblattes leicht einklappen. Dann den Teig vom breiten Ende zur Spitze hin aufrollen. Die letzte Teigspitze leicht anfeuchten und das Röllchen verkleben. Genauso rollst Du alle weiteren 19 Sigara Börek.
• Mein Tipp: Aufpassen, dass Du die Zigarren Börek nicht zu fest rollst! Dann platzen sie beim Frittieren und der Käse läuft raus.
  
• In eine Pfanne etwa fingerhoch Öl geben und erhitzen. Wenn das Öl richtig heiß ist, die erste Ladung Börek in die Pfanne geben und die Röllchen goldbraun frittieren.
• Die Börek kurz auf Haushaltspapier abtropfen lassen und dann im Backofen warmstellen während Du die anderen Röllchen frittierst.
• Nach und nach alle Yufka-Teigtaschen frittieren.
• Sigara Börek kannst Du warm oder kalt servieren. Schmeckt beides sehr lecker!

Weitere leckere Rezepte aus der Türkei:

• Tscherkessisches Huhn
• Türkische Gemüsesuppe mit Hackbällchen
• Börek mit Hackfleisch – Kıymalı Börek
• Grüne Bohnen aus dem Ofen – Türkisches Meze Rezept
• Sigara Börek – türkisches Rezept für Sigara böreği
• Köfte – Originalrezept für türkische Frikadellen
• Mücver – Rezept für türkische Zucchinipuffer
• Kisir – traditioneller türkischer Bulgursalat
• Gebratene Auberginen mit Joghurt
• Kumpir mit Couscous und Rotkohl
• Mediterran gefüllte Süßkartoffel-Kumpir
• Gözleme mit Spinat und Schafskäse
• Türkisches Kürbis Dessert
• Türkischer Pudding mit Engelshaar – Muhallebili tel kadayıf
• Sütlac – Türkischer Milchreis
• Basbousa – orientalischer Grießkuchen mit Puddingfüllung

Hast Du schon mal Zigarren Börek gegessen? Wie findest Du das Rezept? Ich freue mich auf Deinen Kommentar!

Nina

Hi! Ich bin Nina von Reisehappen! Bloggerin, Grafikerin & Illustratorin, Foodie und leidenschaftliche Köchin, Käseliebhaberin, Reisejunkie, Workaholic, Yoga addicted, 6 Kontinente – 70 Länder und noch immer vom Fernweh geplagt.