Tiramisu – das Originalrezept meiner Oma aus Italien

Selbst gemachtes Tiramisu nach dem Rezept meiner italienischen Oma – So gelingt es sicher

Ich bin ja persönlich kein großer Fan von Desserts und Süßigkeiten, doch bei Tiramisu kann ich einfach nicht widerstehen. Da verputze ich auch gerne mal die ganze Schüssel alleine. Wobei das nicht für jedes Tiramisu gilt, sondern eigentlich nur für das nach dem Rezept meiner Oma aus Italien. Himmlisch, locker und leicht ist dieses und gleichzeitig so herrlich cremig. Eben dieses Rezept meiner Oma verrate ich Dir heute.

Woher kommt der Name Tiramisu?

Tiramisu bedeutet wörtlich übersetzt „zieh mich hoch“ und ist ein Dessert, welches wohl ursprünglich aus Venetien, der Heimat meiner Oma stammt. Um die Entstehung ranken sich zahlreiche Legenden.

Das klassische Tiramisu stammt angeblich von der toskanischen Zuppa del duca ab – heute vor allem in der Emilia Romagna bekannt als Zuppa inglese. Diese ist jedoch eine Biskuitschichttorte gefüllt mit englischer Creme. Das Tiramisù ist hingegen Charlotte gefüllt mit Mascarpone. In Modena wurde erstmals eine Crema die Mascarpone hergestellt, damals mit dem einheimischen Walnusslikör Nocino. Um 1800 wurde dann zum ersten Mal eine Charlotte mit Mascarponecreme gefüllt. 1939 wurde das Dessert in Pieris noch unter dem Namen Coppa Vetturino serviert. Nachdem ein Gast jedoch nach dem Genuss des Desserts ausrief: „Ottimo, c’ha tirato su!“ (wörtlich: „Optimal, das hat mich hochgezogen!“ ), wurde es in Tiramisu umbenannt.

Weltberühmt wurde das Tiramisu jedoch erst 1981 durch einen Artikel von Giuseppe Maffioli in der Zeitschrift „Vin Veneto“, in welchem er über ein fantastisches Dessert aus dem Restaurant Le Beccherie in Treviso berichtete: das Tiramisu.

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Hausgemachtes Tiramisu nach dem Rezept meiner italienischen Oma

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Und isst Du italienisches Tiramisu auch so gerne wie ich? Ich freue mich auf Deinen Kommentar!