Rezept für Miesmuscheln in Tomatensauce aus Italien
Ich persönlich stehe ja total auf Seafood und ganz besonders liebe ich Muscheln jeglicher Art. Nur selten finde ich heute in italienischen Küstenorten noch diese Stände mit riesigen Pfannen in welchen Miesmuscheln in Tomatensauce vor sich hin brodeln, doch wenn ich an einem vorbeikomme muss ich zuschlagen. Und sobald Muschelzeit ist und die kleinen Dinger in italienischen Restaurants auf der Speisekarte stehen, brauche ich gar nicht weiterlesen. Lange habe ich mich jedoch nicht getraut Muscheln selber zu kochen. Warum weiß ich bis heute nicht, denn das Rezept ist wirklich einfach und geht schnell.
HOLIDAY KITCHEN
Weitere 70 internationale Rezepte gegen Fernweh und traumhafte Reiseimpressionen findest Du in meinem neuen Kochbuch HOLIDAY KITCHEN. Damit wird Deine Küche zur Taverne oder zur thailändischen Garküche und der Urlaub kommt zu Dir nach Hause.
Goodbye, Wanderlust! Hallo, Urlaubsfeeling!
Italienisches Originalrezept für Miesmuscheln in Tomatensauce
Miesmuscheln in Tomatenauce – Cozze al pomodori
Zutaten
- 1 kg Miesmuscheln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Möhre
- 1 Chilischote
- 200 ml Weißwein
- 1 Dose Tomatenstücke
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Bund glatte Petersilie
- Olivenöl
Zubereitung
- Zumeist sind Miesmuscheln, wenn Du sie heute im Supermarkt kaufst, schon entbartet und gut gesäubert. Wenn Du sie aus der Packung nimmst, brauchst Du sie nur noch einmal mit kaltem Wasser abspülen, dann kannst Du sie sofort zubereiten. Sonst musst Du die Miesmuscheln gegebenenfalls noch sehr sorgfältig säubern und entbarten.Tipp: Nur geschlossene Muscheln verwenden. Wenn Du mit einem Finger gegen eine geöffnete Muschel klopfst schließt sich diese meistens wieder leicht. Dann ist sie in Ordnung. Nur Muscheln die sich nicht mehr schließen solltest Du wegschmeißen.
- Anschließend den Staudensellerie waschen und fein würfeln. Die Karotte schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Chili in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, ein wenig trockenschütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Nun etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zunächst den Knoblauch bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Dann Chili, Staudensellerie und die Karottenwürfel zugeben und alles kurz anbraten.
- Das Gemüse mit dem Weißwein ablöschen, das Lorbeerblatt zugeben und den Wein zum Kochen bringen. Den Rest der Flasche Wein trinkt man übrigens später am besten zu den Miesmuscheln.
- Die Tomatenwürfel zugeben und die Sauce 10-20 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Anschließend die Sauce noch mit Pfeffer und Salz abschmecken, dann kommen die Miesmuscheln dazu.
- Die Muscheln etwa 5 Minuten in der Tomatensauce kochen lassen. In dieser Zeit sollten sich alle Muscheln geöffnet haben. Die, die nicht geöffnet sind, solltest Du wegwerfen.
- Zu guter Letzt die gehackte Petersilie unter die Miesmuscheln heben und schon kannst Du die Muscheln mit viel Sauce auf zwei Teller verteilen. Die Sauce ist nämlich das Beste. Entweder einfach pur löffeln oder frisches Ciabatta darin eintunken. Einfach göttlich!
Weitere leckere Rezepte aus Italien:
- Das echte Ragu alla bolognese Originalrezept
- Pizzateig selber machen – Pizza wie beim Italiener
- Pesto alla Genovese – Basilikumpesto selber machen
- Cremige Polenta mit gegrillten Tomaten und Ziegenkäse
- Die 7 besten Risotto-Rezepte aus Italien
- Pasta e fagioli
- Ligurische Pasta mit Kartoffeln, Bohnen und Pesto
- Piadina romagnola – Rezept aus der Emilia-Romagna
- Spaghetti Carbonara – italienisches Originalrezept für den Pastaklassiker
- Südtiroler Spinatknödel
- Miesmuscheln in Tomatensosse – Cozze al pomodori
- Originalrezept für italienische Focaccia
- Fregola sarda con le arselle
- Risi e bisi – Rezept für Erbsenreis aus Venedig
- Bruschetta mit Ricotta und Weintrauben
- Tiramisu – das Originalrezept aus Italien
Hast Du schon mal Miesmuscheln gekocht, oder hast Du Dich bis jetzt auch nicht an Muscheln rangewagt?
Nina
Hi! Ich bin Nina von Reisehappen! Bloggerin, Grafikerin & Illustratorin, Foodie und leidenschaftliche Köchin, Käseliebhaberin, Reisejunkie, Workaholic, Yoga addicted, 6 Kontinente – 70 Länder und noch immer vom Fernweh geplagt.
Diese Artikel könnten Dir auch gefallen:
