Vietnamesisches Hähnchen mit Zitronengras

Ein leckeres und schnelles Rezept aus Nordvietnam

Heute gibt es mal wieder ein vietnamesisches Rezept. Was ich an der vietnamesischen Küche ganz besonders mag, ist, dass sehr viele Gerichte sehr einfach zuzubereiten sind und man diese auch abends nach der Arbeit noch schnell machen kann. So hat man trotz allem ein gesundes Gericht mit frischen Zutaten, welches aber nicht länger als 15 Minuten braucht. Eine Fertigpizza braucht im Ofen fast genauso lange wie vietnamesisches Hähnchen mit Zitronengras.

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Vietnamesisches Rezept für Huhn mit Zitronengras

Vietnamesisches Hähnchen mit Zitronengras

Vietnamesisches Hähnchen mit Zitronengras: ein schnelles und einfaches Gericht, welches ich aus Nordvietnam mitgebracht habe.

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Kategorie Fleischgerichte

Küche Vietnam

Portionen 4 Personen

Benötigte Küchenutensilien

• Wok

Zutaten

 

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Zutaten für den Karamellsirup (350 ml):

• 250 g Zucker
• 225 ml Wasser

Zutaten für das Huhn mit Zitronengras:

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Bund Koriander
• 2 Stängel Zitronengras
• 2 EL Karamellsirup
• 2 EL Sojasauce
• 2-3 EL Nuoc Mam (Vietnamesische Fischsauce)
• 1 EL neutrales Pflanzenöl
• Pfeffer

Zubereitung

 

Zubereitung Karamellsirup:

• Den Zucker in einen Topf geben, 100 ml Wasser zugießen und das Wasser zum Kochen bringen. Den Topf dabei immer wieder leicht schwenken, aber nicht mit einem Löffel umrühren.
• Nach etwa 10 Minuten, wenn der Zucker leicht braun ist, nimmst Du den Topf vom Herd und löscht den Zucker mit dem restlichen Wasser ab. Achtung, es spritzt!
• Den Topf wieder auf den Herd stellen und nun gut umrühren. Wenn der Siedepunkt erreicht ist, nimmst Du den Topf wieder vom Herd und der Karamellsirup ist fertig.
  

Zubereitung Hähnchen mit Zitronengras:

• Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Das Zitronengras in sehr feine Ringe schneiden.
• In einem Wok oder in einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Hähnchen zufügen. 1 Minute anbraten, dann den Karamellsirup und die Sojasauce zugeben und unter ständigem Rühren weiterbraten, bis das Fleisch von einer braunen Karamellschicht überzogen ist.
• Dann das Zitronengras zugeben und das Hühnchen mit der Fischsauce und Pfeffer abschmecken.
  
• Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
• Das Fleisch in Schalen anrichten, mit dem Koriander bestreuen und schon ist ein leckeres vietnamesisches Essen fertig. Dazu reicht man in Vietnam Duftreis.

Mein Tipp

Den Karamellsirup verwendet man in der vietnamesischen Küche zum Würzen von Schmorgerichten. Du kannst den Sirup im Kühlschrank einige Wochen aufbewahren.

Hier findest Du weitere vietnamesische Gerichte, die Du in nur 15 Minuten zubereiten kannst und trotzdem ein gesundes und leckeres Essen hast:

• Vietnamesisches Rindfleisch mit Zwiebeln
• Vietnamesischer Glasnudelsalat mit Garnelen
• Sommerrollen mit Hähnchen und Garnelen

Wie wichtig ist Dir frisches und gesundes Essen, auch wenn es mal schnell gehen muss? Kochst Du immer frisch oder greifst Du auf Fertigprodukte zurück? Schreib mir Deine Antwort doch in die Kommentare!

Nina

Hi! Ich bin Nina von Reisehappen! Bloggerin, Grafikerin & Illustratorin, Foodie und leidenschaftliche Köchin, Käseliebhaberin, Reisejunkie, Workaholic, Yoga addicted, 6 Kontinente – 70 Länder und noch immer vom Fernweh geplagt.