VILA VITA Marburg: eine kulinarische Auszeit in der Märchenstadt

Ein genussvoller Kurzurlaub in Marburg

Marburg, die malerische Universitätsstadt an der Lahn, entzückt mit verwinkelten Altstadtgässchen und zauberhaften historischen Fachwerkhäusern. Doch Marburg ist auch ein kleines Paradies für Feinschmecker und Genießer. Daher ist die hessische Stadt der perfekte Ort für einen genussvollen Kurzurlaub.

Im folgenden Artikel nehme ich Dich mit auf eine Genussreise durch Marburg und verrate Dir alles über die VILA VITA Genießerwelt und meine Tipps für die pittoreske Stadt.

VILA VITA Marburg

Die VILA VITA Marburg steht für echte Gastfreundschaft, Genuss und außergewöhnliche Erlebnisse an einzigartigen Orten. Zur VILA VITA-Welt gehören ein Hotel und eine Pension, sechs Restaurants, eine Eisbar mit Strand, ein Feinkostladen und zahlreiche Event- und Tagungslocations. Hinter all diesen Orten stehen Menschen mit Leidenschaft, die jeden Moment für Gäste aus nah und fern zu etwas ganz besonderem machen.

Das Hotel VILA VITA Rosenpark Marburg

Das stilvolle Hotel Rosenpark liegt direkt an der Lahn und nur wenige Gehminuten entfernt von Marburgs historischer Oberstadt. Damit ist das Hotel der perfekte Ausgangspunkt, um Marburg zu erkunden, aber auch ein Ort zum Erholen und Genießen.

Der persönliche Service lässt einen direkt bei Ankunft durchatmen und wohlfühlen. Hier wird echte Gastfreundschaft gelebt. Zudem bietet das Hotel VILA VITA Rosenpark großzügige, mit viel Liebe zum Detail eingerichtete Zimmer und Suiten, einen 1.000 Quadratmeter großen Wellnessbereich und erstklassige Gastronomie. Zum Hotel gehören zwei Restaurants – das OLIVA und die Zirbelstube. Den Abend kann man anschließend herrlich in der stilvollen 360° Bar & Lounge bei einem Cocktail ausklingen lassen.

Das VILA VITA Rosenpark Marburg zählt zu den 101 besten Hotels in Deutschland, Österreich und der Schweiz und gehört in Deutschland zu den TOP 30 Hotels.

Die Zimmer und Suiten im Hotel VILA VITA Rosenpark

Das Hotel VILA VITA Rosenpark bietet insgesamt 196 Zimmer und Suiten – vom Einzelzimmer über großzügige Doppelzimmer bis hin zu Suiten mit eigener Sauna und frei stehender Wanne mit Whirlpool-Funktion und Apartment Suiten mit einer voll ausgestatteten Küche, einem Essbereich und einer Dachterrasse.

Alle Zimmer wurden individuell und mit Liebe zum Detail eingerichtet. Die Einrichtung ist modern und dennoch gemütlich, die Farben einladend und die Materialien ausgewählt. Je nach Zimmer genießt Du den Blick ins Grüne, auf die nahe gelegene Lahn oder über die Dächer der Altstadt von Marburg bis hin zum Landgrafenschloss. 

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Wellness im VILA VITA Rosenpark Marburg

Ein klassisches Wellnesshotel ist das VILA VITA Rosenpark Marburg nicht, doch es gibt einen großzügigen Spabereich. Auf 1.000 Quadratmetern laden zwei Saunen (eine finnische Sauna und eine Biosauna), ein Dampfbad, ein Soleheilstollen, Infrarotsitze und ein Pool nach einem Spaziergang durch die Märchenstadt zum Entspannen ein. Eine Schneekabine mit -6 bis -15 °C sorgt nach der Sauna für eine eisige Abkühlung.

Darüber hinaus werden wohltuende Massagen, Gesichtsbehandlungen, Peelings und weiteren Anwendungen angeboten und wer die Kalorien vom Abendessen abtrainieren möchte, geht ins VITA Gym.

Die VILA VITA Genießerwelt

Zur VILA VITA-Welt gehören neben dem Hotel Rosenpark mit seinen zwei Restaurants noch drei weitere Restaurants in Marburg, ein Hofgut mit Restaurant in Dagobertshausen, eine Eisbar und ein Feinkostladen. Sie alle lohnen einen Besuch und ich verrate dir Dir, welche authentischen Genussmomente Dich dort erwarten.

Das OLIVA

Das Restaurant OLIVA befindet sich im Hotel VILA VITA Rosenpark Marburg und jeder Hotelgast startet hier genussvoll in den Tag, denn hier wird täglich das Frühstück serviert. Am reichhaltigen Buffet bleiben dabei keine Wünsche offen: Es gibt frische gebackene Brotspezialitäten, hausgemachte Marmeladen, Fisch, Wurst, Käse, Joghurt, Müsli, Smoothies und Säfte und frisch zubereitete Eierspeisen. Auf Wunsch kann man sich das Frühstück auch aufs Zimmer bringen lassen und den Tag gemütlich im Bett oder auf dem eigenen Balkon mit einer Tasse Kaffee beginnen.

Mittags werden im OLIVA bei schönem Wetter auch auf der gemütlichen Sommerterrasse Pinsa Romana, traditionelle handgemachte Pasta und Burger serviert. Abends kommen Vorspeisen und kreative Sharing-Plates mit kosmopolitischem Twist und saisonale Spezialitäten, wie beispielsweise heimischer Spargel vom Hofgut Dagobertshausen auf den Tisch. 

An lauen Sommerabenden wird die Terrasse des OLIVA zum Treffpunkt für moderne Grillkultur. Neben Klassikern wie der Bratwurst landen dabei vor allem Fisch, Meeresfrüchte und hochwertige Cuts auf dem Mibrasa-Holzkohlegrill. Zu jedem Gericht werden Amazing Fries aus dem Airfryer, Wassermelonen-Salat mit Minzpesto und Feta und verschiedene Grillsaucen serviert.

Die perfekte Begleitung dazu bilden die erlesenen Weine aus dem hoteleigenen Gewölbeweinkeller, in dem rund 1.200 Flaschen edler Tropfen aus aller Welt lagern.

Die 360° Bar & Lounge

Edle Tropfen gibt es auch in der 360° Bar & Lounge VILA VITA Rosenpark. Neben Weinen stehen auf der Karte aber auch ausgefallene Cocktail- und Longdrink-Kreationen – von Klassikern bis hin zu modernen Signature-Cocktails, ausgewählten Whiskeys und zahlreichen Gin-Tonic-Varianten. Dazu gibt es leckere Snacks.

Die Bar mit elegantem 70er-Jahre Retrointerieur ist der perfekte Ort, um den Abend ungezwungen, aber stilvoll bei einem Sundowner einzuläuten oder auch bei einem Absacker nach einem genussvollen Tag ausklingen zu lassen.

Das Restaurant Waldschlösschen 

Zur VILA VITA Genießerwelt gehört auch das Hofgut Dagobertshausen im gleichnamigen Örtchen Dagobertshausen rund 5 Kilometer außerhalb von Marburg. Hier im Grünen gibt es eine Brauerei, die hofeigene Destille Guts-Geist und eine landwirtschaftliche Produktion. Die Produkte, wie beispielsweise Apfelsaft von den Dagobertshäuser Streuobstwiesen, Spargel, Erdbeeren, aber auch Secco, Mehle und verschiedene Senfsorten werden in den Restaurants der VILA VITA Genießerwelt genutzt, man kann sie aber auch im Hofladen erwerben.

Zum Hofgut gehören außerdem die zauberhafte Pension Schlafgut, ein Gasthaus im englischen Landhausstil und zwei liebevoll restaurierte und wundervoll dekorierte Scheunen, die als Eventlocation genutzt werden.

Genussvoll schlemmen kann man im Restaurant Waldschlösschen, das ebenfalls zum Ensemble des Hofguts Dagobertshausen gehört. Kulinarisch setzt das Restaurant auf saisonale und modern interpretierte Gerichte aus der traditionellen Landhausküche und hochwertige regionale Zutaten von den benachbarten Feldern vom Hofgut und aus dem eigenen Kräutergarten. 

An kalten Tagen werden die Gerichte in den historischen Räumen mit offenem Kamin, alten Dielenböden und Kupferpfannen an den Wänden serviert. Im Sommer sitzt man herrlich im großen Garten auf der Sonnenterrasse und genießt knackige Pflücksalate oder Ceviche von der Dorade mit grünem Dago-Spargel und Kerbel-Hollandaise, gefolgt von Original Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren, Dagobertshäuser Kartoffelstampf und Salat von dicken Gurken oder lackierter Kikok-Maispoulardenbrust mit lauwarmem Couscous, Okraschoten-Gemüse und Joghurt-Gurkenrelish.

An sonnenreichen Wochenenden feuert das Team vom Waldschlösschen außerdem den Grill an und man kann ein BBQ-Erlebnis der besonderen Art genießen: Sanft gegartes US Beef Brisket aus dem « Bastard Grill « lackiert mit Honig-BBQ-Sauce und gegrillte Riesengarnelen mit Limone und Chili werden mit Caesar-Salat, Rösti-Pommes und verschiedenen Saucen serviert. Sündhaft gut ist die gegrillte Ananas mit Orangen-Karamellsauce und Piña Colada Eis als Dessert.

MIZU | asian fusion

Der kulinarische Geheimtipp in Marburg ist das MIZU, in dem Dich « the Best of Asia » und urbane asiatische Beats erwarten. Es ist ein wenig, als würde man in einem Restaurant in Tokyo oder auch in New York sitzen und man vergisst glatt mal kurz, dass man eigentlich in Marburg ist. Im MIZU werden Klassiker der japanischen Sushi- und Sashimi-Tradition aber auch koreanische Spezialitäten wie Kimchi und andere authentische asiatische Spezialitäten, wie beispielsweise Naanbrot aus Indien serviert. Zudem stehen auf der Karte auch Spezialitäten vom traditionellen japanischen Robata Grill, wie etwa Wagyu Beef oder Pekingente.

Bei der Zubereitung der Gerichte kannst Du dem renommierten japanischen Küchenchef Kang Dai Song in der offenen Showküche zusehen. Wenn Du dem Koch vertraust, sollest Du unbedingt Mizu‘s Omakase bestellen und eine Genussreise durch die asiatischen Küchen machen. Das Wort « Omakase » kommt von « makaseru », was im Japanischen « Vertrauen » bedeutet. Bei diesem Menü werden Dir in vier Durchgängen die Empfehlungen des Küchenchefs serviert – in kleinen Portionen zum Teilen in der Mitte des Tisches.

Neben einer ausgezeichneten und authentischen asiatischen Küche gibt es im MIZU zudem eine große Auswahl asiatischer Spirituosen wie Sochi, Yuzu Liköre, der klassische japanische Reiswein Sake oder auch japanische Whiskeys und Gins. Die ausgefallenen Cocktailkreationen sind nicht nur fancy und hübsch anzusehen, sondern auch sehr lecker und herrlich anders.

AROMA Bistro & Eisbar 

Die AROMA Bistro & Eisbar wurde vom Feinschmecker-Magazin als eine der Top-15-Eisdielen Deutschlands ausgezeichnet und überrascht sowohl im Sommer als auch im Winter mit ungewöhnlichen und modernen Eiskreationen. Da stehen im Sommer beispielsweise Griechischer Yoghurt mit hellem und dunklem Sesam und Honig oder Ricotta mit gerösteten Pinienkernen und Heidelbeere auf der Eiskarte. Im Winter gibt es fantasievolle Kreationen wie Schwarze Vanille oder Grüner Apfel mit Butterkeks und Limonencreme.

Was das Eis so besonders macht, sind jedoch nicht nur die außergewöhnlichen Kreationen. Das cremige Eis wird täglich frisch nach traditionell italienischem Rezept in der hauseigenen Manufaktur produziert.

Das Feinkostgeschäft VITA essentials

Nur wenige Minuten sind es vom Hotel VILA VITA Rosenpark zu Fuß zum Feinkostgeschäft VITA essentials – der perfekte Ort, um ein paar kulinarische Mitbringsel für die Liebsten Zuhause oder ein paar Leckereien für sich selbst zu kaufen.

Im gut sortierten Feinkostladen findest Du neben liebevoll arrangierten feinen Pastaspezialitäten, Weinen, edlen Ölen, ausgesuchten Gewürzen und Süßigkeiten auch regionale und saisonale Spezialitäten vom Hofgut Dagobertshausen, wie beispielsweise Tomaten-Chili-Scheunensenf oder Fruchtsäfte sowie Honig von lokalen Imkern und viele andere kulinarische Delikatessen.

Schöne Orte & Sehenswürdigkeiten in Marburg

Die VILA VITA Marburg bietet zahlreiche kulinarische Höhepunkte, doch auch Marburg selbst ist ein Highlight und es lohnt sich, einen Spaziergang durch die bezaubernde Märchenstadt an der Lahn im Herzen Hessens zu machen. Vom Hotel VILA VITA Rosenpark sind es nur wenige Minuten zu Fuß in die historische Oberstadt von Marburg, die mit ihren pittoresken kleinen Gassen und vielen mit Liebe zum Detail renovierten Fachwerkhäusern verzaubert.

5 Sehenswürdigkeiten in Marburg, die Du nicht verpassen solltest:

1. Das Landgrafenschloss – es thront hoch über den Dächern der Altstadt von Marburg und bietet einen grandiosen Ausblick auf die Stadt, die Hügel des oberhessischen Berglands und das Lahntal. Bei einem Spaziergang durch den malerischen Schlosspark kann man herrlich durchatmen und entspannen.

2. Der Marktplatz – er bildet zusammen mit dem historischen Rathaus den Mittelpunkt der Altstadt von Marburg. Ein Blick lohnt auch in die umliegenden kleinen Gassen, die von malerischen Fachwerkhäusern gesäumt werden.

3. Der Grimm-Dich-Pfad – ist eine spannende Art Marburg zu entdecken. Der Themenweg beginnt im Alten Botanischen Garten und führt von dort durch die schmalen Gassen der Altstadt bis hinauf zum Landgrafenschloss und zu dem Haus, in dem die Gebrüder Grimm während ihres Studiums in Marburg für einige Jahre lebten. Auf dem Weg begegnen Dir Figuren aus Grimms Märchen wie beispielsweise der Froschkönig, der Schuh von Aschenputtel und die sieben Geißlein.

4. Die Elisabethkirche – ist die älteste rein gotische Hallenkirche Deutschlands und eines der bekanntesten Bauwerke der Stadt.

5. Der Spiegelslustturm (auch Kaiser-Wilhelm-Turm) – ist der höchste Punkt der Stadt und bietet bei schönem Wetter einen grandiosen Ausblick über Marburg bis hin zum Feldberg im Taunus, den Kahlen Asten im Sauerland und die Wasserkuppe der Rhön. Am Turm findest Du das Lichtkunstherz « Siebensiebenzwölfnullsieben ». Ein Anruf und Du kannst das Elisabeth-Herz bei Dunkelheit für einige Minuten zum Leuchten bringen.

Mein Fazit

Marburg hatte ich, wenn ich ehrlich bin, so gar nicht auf dem Schirm und da geht es wahrscheinlich nicht nur mir so. Die charmante Fachwerkstadt an der Lahn hat mich aber vom ersten Moment an verzaubert und nicht nur die Stadt – das Hotel VILA VITA Rosenpark ist der perfekte Ausgangspunkt für einen Kurzurlaub in Marburg und punktet nicht nur mit der zentralen Lage, sondern auch mit echter Gastlichkeit und besonderen Genussmomenten. Für diese besonderen Genussmomente steht die gesamte VILA VITA Genießerwelt und ist ein echter Geheimtipp für alle Feinschmecker und Genussmenschen.

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Dieser Artikel entstand in Zusammenarbeit mit der VILA VITA Marburg. Im Beitrag gibt es persönliche Empfehlungen in Form von Werbelinks. Buchst Du über diese Links, erhalte ich eine kleine Provision. Für Dich entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten. Danke für Deine Unterstützung.