Dinkelsbühl – Sehenswürdigkeiten & Tipps für die „schönste Altstadt Deutschlands“

Die Highlights in der fränkischen Kleinstadt Dinkelsbühl

Das hübsche kleine Städtchen Dinkelsbühl, das ich bald meine neue Heimat nennen darf, liegt beschaulich an der Wörnitz im schönen Franken, direkt an der Romantischen Straße. Und ja, romantisch ist die Stadt an der Wörnitz wirklich und außerdem eine der schönsten Altstädte Deutschlands, wenn nicht sogar DIE schönste Altstadt des Landes. So hat es der Focus zumindest einst schon geschrieben.

Doch Dinkelsbühl hat definitiv noch mehr zu bieten als eine reizvolle mittelalterliche Altstadt und eine Menge Geschichte. Auch kulinarisch gibt es viel zu entdecken: Fränkische Spezialitäten natürlich, aber auch schwäbische. Was nicht wundert, schließlich liegt Dinkelsbühl direkt an der Grenze zu Baden-Württemberg (und bis Stuttgart sind es nur 120 Kilometer). Zudem laden die kleinen Gassen zum Flanieren und Shoppen ein und sowohl im Sommer als auch im Winter sind eine Menge Aktivitäten und Veranstaltungen geboten, die einen Besuch in Dinkelsbühl einzigartig machen.

Sehenswürdigkeiten & Aktivitäten in Dinkelsbühl

Am besten beginnt man einen Stadtrundgang durch die kleine Stadt mit der vollständig erhaltenen Stadtmauer, den 4 Toren und 18 Türmen am Wörnitztor, dem ältesten der vier Stadttore. Rundherum lassen prächtige Patrizierhäuser staunen. Von dort geht es in Richtung Marktplatz und in den alten, gut erhaltenen spätmittelalterlichen Stadtkern.

Dinkelsbühl wurde sowohl im 1. als auch 2. Weltkrieg verschont. Daher steht die Stadt noch heute in voller Pracht da wie eh und je und man kann das authentische mittelalterliche Flair erleben. Zudem gibt es Gestaltungsverordnungen, um die Stadt in ihrem historischen Aussehen zu er halten. Die Anstrichfarben sind festgelegt und die „Alte Schwabacher Schrift“ ziert die Hausfassaden. Neonreklame und hässliche Werbeschilder wird man dagegen vergeblich suchen.

Das Haus der Geschichte

Mehr über die Geschichte der Stadt erfährst Du im Haus der Geschichte im Alten Rathaus. Langweilig wird es hier sicher nicht. Modern aufbereitet mit interaktiven Elementen bekommt man hier einen Einblick in die 800-jährige Geschichte der Freien Reichsstadt Dinkelsbühl.

Adresse: Altrathausplatz 14, 91550 Dinkelsbühl | Öffnungszeiten: November bis April von Montag bis Freitag von 10.00 – 17.00 Uhr, am Wochenende von 10.00 – 16.00 Uhr, von Mai bis Oktober an Wochentagen bereits ab 9.00 Uhr

Das Münster St. Georg

Weiter geht es zum Münster St. Georg, dem Wahrzeichen der Stadt. Das spätgotische Münster St. Georg gilt als Meisterwerk mittelalterlicher Architektur und zählt zu den schönsten Hallenkirchen Süddeutschlands. Vor allem der kostbare neugotische Altar und der reich verzierte Sebastiansaltar sowie der mit Löwen verzierte Taufstein sind absolut sehenswert. Auffällig ist auch das fränkische „Brezenfenster“, das einst von der Bäckerzunft gestiftet wurde. Beeindruckend ist der 65 Meter hohe Turm, der sechs Glocken trägt, wobei die älteste aus dem Jahr 1373 stammt.

Adresse: Kirchhöflein 6, 91550 Dinkelsbühl

Die Spitalanlage

Durch das Tor mit den zwei Treppentürmchen gelangt man in den Innenhof des alten Spitals, einer geschlossenen Dreiflügelanlage mit Spitalkirche.

In der Spitalanlage befindet sich heute das städtische Kunstgewölbe, in welchem wechselnde Ausstellungen stattfinden, sowie das Theater im Spitalhof des Landestheaters Dinkelsbühl Franken-Schwaben.

Das Kinderzech-Zeughaus

Vorbei am Rothenburger Tor mit seinen verzierten Treppengiebeln geht es zum Zeughaus der Dinkelsbühler Kinderzeche. Einst war das massive Fachwerkhaus der städtische Kornspeicher. Heute bekommst Du hier einen Einblick in die Welt der Kinderzeche und kannst den gigantischen Fundus an Kostümen von heute und aus vergangenen Zeiten bewundern.

Adresse: Bauhofstraße 43, 91550 Dinkelsbühl | Öffnungszeiten: Donnerstag und Freitag von 11.00 – 16.00 Uhr, Samstag und Sonntag von 10.00 – 16.00 Uhr

Der Stadtrundgang führt Dich anschließen vorbei an der schönen Jugendherberge zur Dreikönigskapelle. Dann geht es weiter zum Segringer Tor, das nach der Belagerung durch die Schweden im 30-jährigen Krieg im Barockstil wieder aufgebaut wurde. Von hier genießt Du einen wunderbaren Blick über die Altstadt bis zum Münster.

Vorbei am Neuen Rathaus geht es zum Deutschordenschloss, ein schlossähnlicher Barockbau mit einer herrlichen Rokokokapelle. Weiter geht es zur Stadtmühle, in welcher heute das besuchenswerte Museum 3. Dimension untergebracht ist und zum Nördlinger Tor. Von dort führt der Weg zum Bäuerlinsturm und zur St. Paulskirche, die der Legende nach auf dem Hof des Dinkelbauern steht, der einst die Stadt Dinkelsbühl gegründet hat.

Letzter Stop des Stadtrundganges ist der Weinmarkt mit der ehemaligen Ratstrinkstube, dem Gasthaus Zur Glocke, dem Deutschen Haus und der Schranne mit dem hübschen Schneckengiebel.

Mehr Infos zum Stadtrundgang, den 17 sehenswerten Stationen in Dinkelsbühl und einen Faltplan findest Du hier.

Veranstaltungen in Dinkelsbühl, die Du nicht verpassen solltest

Die Fischerntewoche

Dich Fischzucht hat in Dinkelsbühl eine lange Tradition. 1550 gab es in Dinkelsbühl „so viel Weiher als Tage im Jahr“. 365 Weiher gibt es heute zwar nicht mehr, aber noch immer ist Dinkelsbühl von unzähligen Weihern umgeben.

Der Dinkelsbühler Karpfen landete einst sowohl bei den einfachen Leuten als auch den wohlhabenden Patriziern auf dem Tisch. Heute lockt die Fischerntewoche in der ersten Novemberwoche noch immer zahlreiche Liebhaber des regionalen Fisches in die Region.

Doch nicht nur Karpfen landen auf dm Tisch. Auch Zander, Waller, Hecht und Schleie werden von der Dinkelsbühler Gastronomie zubereitet, ob modern interpretiert oder auf traditionelle Art. Doch nicht nur zum Fischessen kommt man in dieser Zeit nach Dinkelsbühl, schon das Abfischen der Weiher ist ein Highlight. Darüber hinaus lockt die Fischerntewoche mit einer Ausstellung, Schauteichanlagen, einem Fisch- und Bauernmarkt sowie zahlreichen Vorträgen und Kochkursen. Da lernst Du zum Beispiel, wie man einen Fisch richtig ausnimmt und filetiert. Neun Tage lang dreht sich auf dem kulinarischen Fest alles um den Fisch.

Doch nicht nur im Herbst dreht sich hier alles um den Fisch. Das ganze Jahr über kann man die Weiher und Teiche entlang der Karpfenroute mit dem Fahrrad entdecken und dabei auch die landschaftlich reizvolle Gegend rund um Dinkelsbühl.

Die nächste Fischerntewoche findet von 26.10 – 03.11. 2024 statt.

Die Lange Kulturnacht

Am ersten Wochenende der Fischerntewoche findet zudem jedes Jahr die Lange Kulturnacht in Dinkelsbühl statt. Im Rahmen dieser Nacht haben alle Museen, Kirchen und kulturellen Einrichtungen der Stadt ihre Tore bis 23.30 Uhr geöffnet. Kulturinteressierte erwartet hier eine ganz einzigartige Mischung aus Kunst, Musik, Film und Literatur, aber auch kulinarische Highlights. Das Ganze bei freiem Eintritt. Darüber hinaus sind alle Geschäfte der Stadt bis 22.00 Uhr geöffnet, sodass einer ausgiebigen Shoppingtour nichts im Wege stand.

Zudem werden an diesem Abend die Straßenlaternen in Dinkelsbühl ausgeschaltet und die Stadt mit rund 1.000 Kerzen hell erleuchtet – was für ein einmaliger Anblick am Altrathausplatz. Romantischer geht es fast nicht, obwohl die Altstadt an sich ja schon Romantik pur ist!

Die Kinderzeche

Das Großereignis des Jahres ist aber sicherlich die Kinderzeche, eines der ältesten und buntesten Festspiele in Deutschland. Bei keinem anderen Ereignis spiegelt sich wohl so sehr der Stolz auf die eigene Stadtgeschichte wider, wie bei diesem jährlich im Juli stattfindenden 10-tägigen Event.

Hier handelt es sich nicht etwa um ein Event für Kinder oder um Zechprellerei. Das ganze Spektakel geht zurück auf den 30-jährigen Krieg. Mehrmals konnte sich Dinkelsbühl damals von Belagerungen freikaufen, bis die Schweden kamen und die Stadt besetzten – Geld war keines mehr vorhanden.

Der Sage nach retteten die Kinder Dinkelsbühl dann vor dem Untergang. Ein Mädchen, die Türmerstochter Lore, trommelte alle Kinder zusammen, um die Schweden um Gnade zu bitten. Der Obrist von Sperreuth entdeckte in der Kindermenge einen blonden Jungen, der ihn an seinen eigenen kürzlich verstorbenen Sohn erinnerte, und ließ Gnade walten – er gab die Stadt zurück an seine Bewohner.

Diese Übergabe wird noch heute am Altrathausplatz dargestellt. Zu Ehren der Kinder werden diese auf Kosten der Stadt (Zeche) eingeladen. Die ganze Stadt ist an diesem Fest beteiligt, mehr als 1000 Kostüme kommen zum Einsatz und zehn Tage lang teilt sich die Stadt in zwei Fronten, das Schwedenlager außerhalb der Stadtmauer und die Stadtbewohner in Dinkelsbühl. Der Weinmarkt und ein Open Air Biergarten verwöhnt die Gäste während dieser Tage mit Kulinarischem, Tanz und Musik.

Die nächste Kinderzeche findet von 18.07. – 27.07.2025 statt.

Mehr Infos und viele tolle Bilder von der Kinderzeche findest Du bei Smile4Travel.

Der Weihnachtsmarkt

Richtig romantisch wird es in Dinkelsbühl dann von 21. November bis 22. Dezember, wenn der bezaubernde Weihnachtsmarkt im Stadtpark unter dem Motto „Ihr Kinderlein kommet“ lockt. Damit wird an den berühmten Sohn der Stadt, Christoph von Schmid, erinnert, der dieses bekannte Weihnachtslied einst verfasste.

Der Markt lockt mit weihnachtlichen Genüssen wie Glühwein, Bratwurst und wohlduftenden Lebkuchen. Dazu gibt es natürlich auch Weihnachtsschmuck, Spielzeug, hübsche Geschene und Kunsthandwerk. Doch nicht nur auf dem Markt selbst geht es romantisch zu, die ganze historische Altstadt wird zu Weihnachten festlich herausgeputzt und bringt Kinder- und Erwachsenenaugen zum Leuchten.

Das Summer Breeze Festival

Das Summer Breeze Festival lässt dagegen die Herzen aller Metal Fans höherschlagen, denn es ist neben Wacken das größte Metal-Festival in Deutschland.

Das nächste Summer Breeze Festival findet von 14.08. – 17.08.2024 statt.

Schöne Cafés und Restaurants in Dinkelsbühl

Das Deutsche Haus

Bereits 1440 wurde das Patrizierhaus „Das Deutsche Haus“ erbaut und gilt noch heute als eines der schönsten Fachwerkhäuser Süddeutschlands. Der Erbauer Hans von Drechsel-Deufstetten war Metsider und Wirt. Die Gastlichkeit wurde also schon damals großgeschrieben und das hat sich bis heute nicht geändert. Heute beherbergt das Deutsche Haus ein Hotel und das bezaubernde „Altdeutsche Restaurant“.

Über dieses Restaurant sagte Wolfram Siebeck, einer der bedeutendsten deutschen Gastronomiekritiker, einst: „Das Altdeutsche Restaurant ist nichts Geringeres als der Beweis, dass Originalität auch unterhalb der besternten Kunst-Küche möglich ist. Und um nicht als Gourmetküche aufzufallen, sind die Preise nicht höher als in den anderen Bushaltestellen von Dinkelsbühl.“

Und damit hat er sicher nicht Unrecht. In historischem und gemütlichem Ambiente wird hier von Florian Kellerbauer und seinem Team fränkische Küche auf höchstem Niveau serviert. Dabei wird vor allem auf die Qualität der Produkte und Bewahrung ihrer Ursprünglichkeit großen Wert gelegt. Die Produkte, die hier verwendet werden, kommen alle von befreundeten lokalen und regionalen Erzeugern. Hier weiß man also noch, was man isst und trinkt.

Neben fränkischen Bratwürsten mit Bratkartoffeln und Sauerkraut und Zwiebelrostbraten vom fränkischen Weiderind mit hausgemachten Schupfnudeln locken hier kulinarische Genüsse wie Spiegelkarpfen mit Frankenriesling gebraten oder in Weinteig gebacken. Sehr zu empfehlen ist auch das Karpfenfilet „spezial“ mit gebratener Blutwurst, marinierten Schalotten und Kartoffelschaum.

Adresse: Weinmarkt 3, 91550 Dinkelsbühl | Öffnungszeiten: täglich von 11.30 – 14.00 Uhr und von 17.30 – 23.00 Uhr

Die KaffeeRösterei Maaßen

An gewissen Tagen riecht man schon weitem, dass in Dinkelsbühl gerade Kaffee geröstet wird. Man folge einfach dem Duft durch die engen Gassen und kann das Ziel gar nicht verfehlen: Die KaffeeRösterei Maaßen, die sich in die KostBar und die KaufBar unterteilt.

Mitten in der KaffeeRösterei steht das Herzstück des Ladens, die Rösttrommel, in der mehrmals wöchentlich der Kaffee frisch geröstet wird. Wer möchte, kann hier beim Rösten zusehen und erfährt dabei mehr über den Röstprozess und die Kaffeesorten dieser Welt.

Wie der Name schon sagt, werden in der KaufBar die feinen erlesenen Kaffeesorten aus aller Welt hübsch eingetütet verkauft. Du kannst Dir Deine ganz individuelle Mischung kredenzen lassen und Tipps für die richtige Zubereitung gibt es gratis dazu. Dazu gibt es leckere Schokoladenspezialitäten, Zubehör zur Kaffeezubereitung und andere Kleinigkeiten zu kaufen.

In der kleinen KostBar wird der beste Kaffee der Stadt in entspannter Atmosphäre serviert. Im Sommer lädt auch die herrliche Terrasse zum Verweilen und Entspannen ein. Und wenn Du es mal eilig hast, dann gibt’s Deinen Lieblingskaffee auch im kompostierbaren Bio-to-go-Becher.

Adresse: Nördlinger Straße 7 | Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag von 9.00 – 18.00 Uhr, Samstag von 9.00 – 16.00 Uhr

Weitere schöne Restaurants und Cafés in Dinkelsbühl

• Sehr leckere Pizza aus dem Holzofen und feine Pastaspezialitäten gibt es im Brunos.
• Ebenfalls sehr lecker sind die Pizza und Pasta im Da Vito.
• Feine sardische Spezialitäten und Weine gibt es im Pane & Vino.
• Eine reiche Teeauswahl und sehr leckeres Frühstück gibt es in der Teestube.
• Feine Kaffeespezialitäten und belgische Pralinen genießt man im Cafe Central im Hezelhof.
• Superleckeres Eis gibt es in der Rialto Eis Boutique am Münster. Für den vierbeinigen Begleiter gibt es hier übrigens sogar spezielles Hundeeis.
• Das Weib’s Brauhaus ist das einzige Gasthaus in Dinkelsbühl, das selbst gebrautes Bier anbietet. Zudem gibt es hier leckere deftige regionale Gerichte.

Schöne Hotels in Dinkelsbühl

Bis unser Haus in Dinkelsbühl fertig renoviert ist und wir endlich Gäste bei uns willkommen heißen können, wird es noch ein wenig dauern. Noch sind die Zimmer, die wir mal vermieten wollen, eine einzige Baustelle. Bis es endlich so weit ist, könnt Ihr aber in folgenden Pensionen und Hotels übernachten:

• Schick und modern sind die Zimmer im Hezelhof und im dazugehörigen Luisenhof. Zudem wird im Hezelhof ein sehr leckeres Frühstück serviert.
• Neu und stilvoll ist das Hotel & Spa Goldene Rose, das sich in einem liebevoll renovierten Gebäude mitten in der Altstadt befindet. Highlight des Hotels ist das Spa mit Infinitypool im Dachstuhl.

Weitere Tipps für schöne Städte und Ausflugsziele in Franken:

• Erlangen – Meine Highlights und Insidertipps
• Ansbach – Tipps für die fränkische Perle des Rokoko
• Rothenburg Tipps– vom Nachtwächter, Schneeballen und Weihnachtszauber
• Bamberg: ein City & Food Guide
• Bamberg Reisetipps – meine Highlights für das „Fränkische Rom“
• Dinkelsbühl – Tipps für die romantischste Stadt in Franken
• Coburg Tipps– von Schmätzchen, Bierchen und Likörchen
• Kulmbach Tipps –  Bratwurststollen, Bierpralinen und Zinnsoldaten
• Bayreuth Tipps – romantische Plätze, Wagner und feines Gebäck
• Eichstätt – Tipps für eine kulinarische Reise in die Barockstadt
• Würzburg – Sehenswürdigkeiten & Insidertipps für die Stadt am Main
• Schweinfurt Tipps: Kunst, Kultur und königlich schlemmen
• Radtour rund um Schweinfurt – Spargeltour auf den Spuren des fränkischen Spargels
• Aschaffenburg – Meine Tipps für das bayerische Nizza
• Fürth – meine Insidertipps für die Kleeblattstadt
• Nürnberg – Sehenswürdigkeiten, Geheimtipps & Lieblingsorte
• Augustinerhof Quartier – Meine Tipps für das schöne Nürnberger Quartier
• Die 21 schönsten Cafés & Restaurants in Nürnberg
• Schloss Frankenberg – Entspannung und Genuss im Steigerwald

Warst Du schon mal in der schönsten Altstadt Deutschlands? Wie hat Dir Dinkelsbühl gefallen? Hast Du noch weitere tolle Tipps? Ich freue mich auf Deinen Kommentar!

---

Dieser Artikel entstand im Rahmen der Kampagne „Die Fränkischen Städte“ zusammen mit dem Tourismusverband Franken.