Mie Goreng – Rezept aus Indonesien

Mi Goreng Rezept – gebratene Nudeln mit Garnelen aus Indonesien

Einst brachten chinesische Einwanderer die Eiernudeln mit nach Indonesien. Heute ist Mie Goreng, oder auch Bakmie Goreng, ein Nudelgericht aus eben diesen Mie-Nudeln, das beliebteste und berühmteste Street Food in Indonesien. Jede Garküche und jedes Restaurant von Bali bis Sumatra serviert die gebratenen Nudeln. Das eine Originalrezept gibt es nicht, es gibt viele verschiedene Varianten des Nudelgerichts.  Vegetarier bereiten ihr Mie Goreng nur mit Gemüse zu, es gibt Varianten wie meine mit Garnelen, oder auch mit Hühnchen. Auf keinen Fall fehlen darf für den typischen Geschmack jedoch Kecap Manis, die süße dickflüssige indonesische Sojasauce. Diese gibt dem Mie Goreng seinen so typischen und unvergleichlichen Geschmack.

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Mie Goreng – Gebratene Nudeln aus Indonesien

Mie Goreng – gebratene Eiernudeln mit Gemüse und Garnelen. Süß-scharfes Nudelgericht nach einem schnellen und einfachen Rezept aus Indonesien.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Kategorie Asiatisches Nudelgericht

Küche Indonesien

Portionen 4 Personen

Zutaten

 

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Zutaten für die Mie Goreng Würzpaste:

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• ½ TL weiße Pfefferkörner
• Salz

Zutaten Mie Goreng:

• 250 g dünne asiatische Eiernudeln (Mie-Nudeln)
• 16 küchenfertige Riesengarnelen
• 200 g Chinakohl
• 1 Karotte
• 3 Frühlingszwiebeln
• 100 g Sojasprossen
• 2 rote Chilis
• 1 TL Sambal Oelek
• 2 Eier
• 5 EL Kecap Manis
• 2 EL Sojasauce
• 5 EL Sesamöl

Zubereitung

 

Zubereitung Mie Goreng Würzpaste:

• Für die Bakmie Goreng Würzpaste zunächst die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
• In einem Mörser den Pfeffer fein mahlen, dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben und alles zu einer glatten Paste verarbeiten. Zu guter Letzt eine Prise Salz zugeben.
  

Zubereitung Mie Goreng:

• Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
• Den Chinakohl putzen und in lange Streifen schneiden. Die Karotte schälen und ebenfalls in lange dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Chilischoten entkernen und in fein hacken.
  
• Anschließend 2 EL Sesamöl in einem Wok erhitzen und die Eier darin zu einem Rührei braten. Dann das Rührei beiseitestellen.
• Nun das restliche Sesamöl im Wok erhitzen und die Mie Goreng Würzpaste unter Rühren anbraten, bis es herrlich zu duften beginnt. Dann die Riesengarnelen zugeben und unter Rühren 1-2 Minuten weiterbraten.
  
• Chili, Sambal Oelek, Karotten und Chinakohlstreifen zufügen und das Gemüse unter Rühren einige Minuten garen. Jetzt die Mie-Nudeln, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und das Rührei dazugeben und alles zusammen unter Rühren garen. 
• Zu guter Letzt die Sojasauce und Kecap Manis unterrühren und das Mie Goreng mit Pfeffer und Salz abschmecken. Und schon sind die gebratenen Nudeln bereit zum Servieren. In Indonesien wird das Bakmie Goreng häufig mit frittierten Schalotten angerichtet.
  

Und falls Du danach noch Lust auf ein Dessert hast, dann probier doch mal den schwarzen Klebreis-Pudding aus Indonesien.

Magst Du Mie Goreng genauso sehr wie ich, oder welches ist Dein Lieblingsrezept aus Indonesien? Schreib es mir doch in die Kommentare!

Nina

Hi! Ich bin Nina von Reisehappen! Bloggerin, Grafikerin & Illustratorin, Foodie und leidenschaftliche Köchin, Käseliebhaberin, Reisejunkie, Workaholic, Yoga addicted, 6 Kontinente – 70 Länder und noch immer vom Fernweh geplagt.