Coconut Sambol aus Sri Lanka
Coconut Sambol aus Sri Lanka passt sehr gut zu Roti. Aber auch als Beilage zu einem guten singhalesischen Frühstück mit Egg-Hoppers und Dhal.
Zutaten
- 1 Kokosnuss (oder 200 g Kokosnuss-Raspel aus der Tüte)
- 1 TL Chilliflocken
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Tomate
- 1 Limette
- Salz
Zubereitung
- Entweder Kokosnuss frisch aus der Schale schaben oder abgepackte Kokos-Raspel öffnen. Wenn Du Tüten-Kokos nimmst, dann füge noch ein bisschen Wasser hinzu, weil es sonst zu trocken wird.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit Chilliflocken mischen. Chilli-Zwiebel-Knoblauch-Mischung in einer großen Schüssel mit den Kokos-Raspeln verrühren.
- Tomate klein schneiden und ebenfalls untermischen.
- Das Ganze mit dem Saft der Limette verfeinern und salzen. Beim Salz solltest Du darauf achten, dass Tüten-Kokos sehr süß sein kann. Ich gebe immer sehr viel Salz dazu, weil es mir sonst viel zu süß ist. Aber das ist Geschmackssache.
- Alles gut vermischen und fertig ist das Coconut Sambol.
Mein Tipp
Coconut Sambol passt sehr gut zu Roti oder auch einfach zu (Pita-)Brot. In Sri Lanka ist man das Sambol auch als Beilage zu einem guten singhalesischen Frühstück mit Egg-Hoppers, String-Hoppers, Dhal oder zu Rice & Curry.