Chicken Fa fa - Tahitianisches Huhn in Kokoscreme
Chicken Fa fa ist ein traditionelles Gericht aus Französisch Polynesien. Originalrezept aus Tahiti für Huhn mit Taro oder Spinat in Kokoscreme.
Zutaten
- 750 g Taroblätter oder Blattspinat
- 3 EL neutrales Pflanzenöl
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 350 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Speisestärke
- 1 Dose Kokoscreme
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Wenn Du Taroblätter verwendest, diese zunächst waschen, dann in siedendem Salzwasser für 30 - 40 Minuten garen und anschließend abtropfen lassen und grob hacken. Beim Blattspinat entfällt das Vorgaren. Dieser muss nur gewaschen werden, dann entfernt man die großen Stiele zerkleinert den Spinat grob.
- Die Zwiebel abziehen und würfeln. Den Knoblauch ebenfalls abziehen und fein hacken. Dann den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Die Hühnerbrustfilets werden ebenfalls in Würfel geschnitten, diese sollten etwa 1 cm groß sein.
- Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel von allen Seiten braun anbraten. Das Hähnchen nun wieder aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
- Dann Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer in der Pfanne glasig andünsten. Anschließend das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und das Ganze mit der Hühnerbrühe ablöschen. Das Chicken Fa fa nun etwa 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Huhn gar ist. Dann die Taroblätter oder den Blattspinat hinzufügen und das Chicken Fa fa weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Speisestärke mit 2-3 EL kaltem Wasser anrühren und dann die Sauce damit binden. Nun nach und nach die feste Kokoscreme hinzugeben und unterrühren. Die flüssige Kokosmilch, die sich unten in der Dose absetzt, verwenden wir für dieses Gericht nicht. Diese kannst Du anderweitig nutzen. Zu guter Letzt das Chicken Fa fa mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schon ist das polynesische Chicken Fa fa fertig und du kannst dieses in Schüsseln oder auf Tellern anrichten und servieren. In Tahiti wird Chicken Fa fa traditionell mit weißem Reis oder polynesischem Reis serviert.
