Türkische Gemüsesuppe mit Hackbällchen
Süleymaniye Suppe aus der osmanischen Palastküche: schnelle und einfache Suppe mit Gemüse, roten Linsen und Hackbällchen.
Zutaten
- 100 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Kartoffel
- 1 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Spinatblätter
- 150 g Rinderhackfleisch
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer gut würzen und dann kleine Bällchen daraus formen, die Hackbällchen sollten etwa 1 cm im Durchmesser haben. Anschließend einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten gut anbraten.
- Als Nächstes einen Liter Wasser aufkochen und dann die Linsen dazugeben. Die Linsen etwa 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Karotte und die Kartoffel ebenfalls schälen. Die Zucchini, die Karotte als auch die Kartoffeln reiben.
- Dann das Gemüse in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl kurz anschwitzen. Anschließend das Gemüse zu den Linsen in den Topf geben und wenn nötig noch etwas Wasser zufügen. Nun die Suppe bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.
- Wenn alle Zutaten schön weich sind, 1 EL Olivenöl zugeben und die Gemüsesuppe mit einem Stabmixer pürieren. Aber bitte nicht komplett, man darf ruhig noch ein bisschen Gemüse erkennen.
- Nun die türkische Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu guter Letzt die Hackbällchen und die Spinatblätter zugeben und die Suppe noch einmal kurz aufkochen.