Sütlac – Türkischer Milchreis
Schnelles und einfaches Rezept für Sütlac, den beliebten Milchreis aus der Türkei. So bereitest du den perfekten türkischen Reispudding aus dem Backofen zu.
Zutaten
- 1 l Milch
- 65 g Rundkornreis
- 3 EL Speisestärke
- Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- gehackte Pistazien
Zubereitung
- Zunächst den Reis gut waschen, dann in einem Topf mit 400 ml Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze für etwa 25 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die Milch und eine Prise Salz hinzufügen und aufkochen. In der Zwischenzeit die Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und einrühren sobald die Milch kocht.
- Den Sütlac nun etwa 5 Minuten auf niedriger Hitze weiterköcheln und eindicken lassen lassen. Nun den Zucker und das Mark der Vanilleschote hinzufügen und den Pudding noch wenige Minuten weiterköcheln lassen.
- Sechs kleine feuerfeste Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen und den Sütlac gleichmäßig auf die Formen verteilen. Die Förmchen auf ein Backblech stellen und dieses zur Hälfte mit kaltem Wasser füllen. Den türkischen Milchreis im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Oberhitze etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche des Milchreis schön braun ist.
- Den türkischen Milchreis anschließend abkühlen lassen und für zwei Stunden in den Kühlschrank geben. Vor dem Servieren einige gehackte Pistazien über den Sütlac streuen.