Strozzapreti mit Salsiccia und Pecorino
Italienisches Strozzapreti Rezept mit Salsiccia und Pecorino. Schnelles und feines Original Nudelrezept aus der Emilia Romagna.
Zutaten
- 500 g Strozzapreti
- 5 Salsicce
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml passierte Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 getrocknete Chilischote
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- würziger Pecorino
Zubereitung
- Zunächst die Pasta in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen.
- Und was macht man nun mit der Salsiccia? Die Salsicce Wurstmasse drückst Du nun zunächst aus dem Darm und formst daraus kleine Kugeln. Die Kugeln dürfen ruhig unförmig sein.
- Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
- Nun etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Salsicce Kugeln von allen Seiten scharf anbraten. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
- Anschließend die passierten Tomaten zugeben. Die Chilischote zwischen den Fingern zerreiben und hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Temperatur einige Minuten einköcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Strozzapreti bitte nicht abgießen, sondern mit einer Schaumkelle direkt aus dem Nudelwasser in das Sugo geben. Die Strozzapreti mit Salsiccia mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und anschließend sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Die Strozzapreti mit Salsiccia Wurst mit dem geriebenen Pecorino und Petersilie bestreut servieren.