Rice and Peas – Jamaikanisches Rezept
Rice and Peas (eigentlich Rice and Beans) Rezept aus Jamaika. Originalrezept für die klassische jamaikanische Beilage Reis mit roten Bohnen.
Zutaten
- 220 g Langkornreis
- 1 kleine Dose Kidneybohnen
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Kokosmilch
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- einige Zweige frischer Thymian
Zubereitung
- Den Reis zunächst gut waschen. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Nun den Reis, die Kidneybohnen, Hühnerbrühe, Kokosmilch, Knoblauch und Thymian in einen großen Topf geben und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Temperatur vor sich hin simmern lassen, bis der Reis die ganze Flüssigkeit absorbiert hat.
- Anschließend den Herd ausschalten und den Reis abgedeckt noch etwa 10 Minuten auf der warmen Herdplatte garziehen lassen.
- Rice and Peas mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann in einer Schüssel mit einigen Zweigen frischem Thymian anrichten. Den Reis zum Jerk Chicken reichen.
