Penne Pomodoro – mit Tomatensauce aus dem Backofen
Penne al Pomodoro – Pasta mit Sugo al Pomodoro, einer einfachen und schnellen Tomatensauce mit Rosmarin aus dem Backofen.
Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 5-6 Zweige frischer Rosmarin
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Olivenöl
- 250 g Penne rigate
- Parmesan
Zubereitung
- Für das Sugo al Pomodoro zunächst die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche auf ein Backblech legen. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls abziehen und klein hacken. Beides zu den Tomaten aufs Backblech geben. Die Rosmarinzweige auf dem Blech verteilen und etwas Olivenöl über die Tomaten träufeln.
- Nun kommen die Tomaten für 8 - 10 Minuten auf mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen (200° C Umluft). In der Zwischenzeit die Penne rigate al dente kochen und den Parmesan hobeln.
- Wenn die Haut der Tomaten anfängt Blasen zu werfen und die Tomaten anfangen Farbe zu nehmen, kannst Du diese aus dem Backofen holen. Anschließend die Rosmarinzweige entfernen und mit einer Gabel die Haut der Tomaten einfach abnehmen. Nun die Tomaten nur noch mit der Gabel zerdrücken.
- Zu guter Letzt das Sugo al Pomodoro mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Penne Pomodoro auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
