Jerk Chicken - Originalrezept aus Jamaika
Authentisches jamaikanisches Rezept für Jerk Chicken – Pikantes Hähnchen vom Grill in feuriger Jerk Marinade aus Jamaika.
Zutaten
Zutaten für die Jerk Chicken Marinade
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Scotch Bonnet Chilis (alternativ Jalapeños)
- 3 Knoblauchzehen
- etwa 2 cm frischer Ingwer
- 4 Zweige frischer Thymian
- 2 EL Ahornsirup
- ½ TL Piment
- ½ TL Zimt
- ½ TL Muskat
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Sonnenblumenöl
- eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- eine Prise Salz
- Saft einer Limette
- Saft einer Orange
Zutaten für das jamaikanische Jerk Chicken
- etwa 1,5 kg Hühnerfleisch (am besten eine Mischung aus Hähnchenschenkeln, Hähnchenkeulen und Hähnchenbrust mit Knochen und Haut)
- frischer Koriander
- 1 Limette
Zubereitung
Zubereitung der Jerk Marinade
- Für die Marinade zunächst die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und grob zerkleinern. Die Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Den Ingwer schälen und grob zerkleinern. Die Chilis ebenfalls grob zerkleinern und wenn Du es nicht so scharf magst, die Kerne entfernen.
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilis, Thymianblätter und alle andere Zutaten für die Jerk Marinade in einen Food Processor geben und zerkleinern.
Zubereitung jamaikanisches Jerk Chicken
- Die Hähnchenstücke zusammen mit der Jerk Marinade in einen Ziplock Beutel geben, diesen gut verschließen und etwas hin und her schütteln, so dass alle Hähnchenstücke von der Marinade überzogen sind. Das Jerk Chicken über Nacht marinieren.
- Am nächsten Tag die Hähnchenstücke aus dem Ziplock Beutel nehmen und auf dem Grill von beiden Seiten so lange grillen, bis die Stücke auf beiden Seiten von einer schwarzen Gewürzkruste überzogen sind. Während des Grillens die Fleischstücke immer wieder mit der übrigen Marinade bestreichen. Durch diese erhält das Jerk Chicken seinen authentischen Geschmack.
- Das Jerk Chicken auf einer Platte anrichten mit frischen Korianderblättern bestreuen und mit Limettenachteln servieren. Ich wünsche Dir viel Freude beim Nachkochen des Jerk Chicken und hoffe, Du kannst Dich mit diesem Rezept ein wenig in die Karibik träumen.
Mein Tipp
Jerk Chicken aus dem Ofen: Alternativ kannst Du das Fleisch auch im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für etwa 45 Minuten garen. Auch hierbei solltest Du das Hühnchen zwischendurch hin und wieder mit der Marinade bestreichen.