Gözleme mit Spinat und Schafskäse
Gözleme – Teigtaschen mit einer Füllung aus Spinat und Schafskäse. Schritt-für-Schritt-Anleitung: so gelingen die Gözleme garantiert!
Benötigte Küchenutensilien
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- eine Prise Zucker
- 180 ml Wasser
- 300 g frischer Blattspinat
- 200 g Beyaz Peynir (türkischer Schafskäse oder Feta)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Hälfte des Mehls, die Hefe, den Zucker, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine verrühren.
- Dann nach und nach nur noch so viel Mehl zugeben, dass ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht. Er sollte nicht kleben, aber auch nicht zu trocken sein.
- Die Teigschüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit kannst Du die Füllung zubereiten. Dazu die Knoblauchzehe und die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Spinat gut waschen. Den Schafskäse in Würfel schneiden.
- Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig braten. Nun den Spinat zugeben und in 3-4 Minuten zusammenfallen lassen.
- Die Pfanne mit der Füllung nun vom Herd ziehen. Die Füllung etwa 10 Minuten abkühlen lassen und dann den Schafskäse untermischen. Die Spinat-Schafskäse-Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln rollen. Anschließend den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ganz dünn ausrollen. Die Gözleme sollten 20 - 25 cm groß sein.
- 1-2 EL der Füllung auf eine Hälfte des Teiges geben und verstreichen. Dabei aber einen Rand freilassen. Den Teig nun in der Mitte zusammenklappen, sodass ein Halbkreis entsteht. Die Ränder gut zusammendrücken.
- Eine Pfanne oder den Sac erhitzen und die Gözleme ohne Fett von beiden Seiten 1-2 Minuten ausbacken, bis sie leicht braun sind. Die „Pfannkuchen“ aus der Pfanne nehmen, von beiden Seiten mit Butter bestreichen und in 4 Teile schneiden. Sofort warm servieren.
Mein Tipp
Traditionell werden Gözleme mit einem Zitronenachtel serviert und man träufelt etwas Saft über den Snack. Ein Tomatensalat und Oliven passen ebenfalls wunderbar zu den Gözleme. Dazu trink man Ayran und danach ein Glas süßen Tee.