Gebratener Reis mit Ananas
Gebratener Reis mit Ananas – Pineapple Fried Rice nach einem Rezept aus Thailand. Schnelle thailändische Reispfanne mit Garnelen und Ananas.
Benötigte Küchenutensilien
Zutaten
- 500 g gekochter Jasminreis (vom Vortag)
- 8 Riesengarnelen
- 1 Ananas
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Fischsauce
- 3 EL Austernsauce
- 2 TL Currypulver
- weißer Pfeffer
- Rosinen
- Cashewkerne
- Kokosöl
Zubereitung
- Zunächst den Knoblauch und die Zwiebel schälen und beides fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Wenn Du noch mehr Gemüse für das Gericht verwenden möchtest, dann auch dieses, bevor es ans Kochen geht waschen, putzen und fein würfeln.
- Die Ananas halbieren und beide Hälften aushöhlen, sodass Du den Reis später in der Ananas servieren kannst. Das Ananasfleisch fein würfeln.
- Nun 1-2 EL Kokosöl in einem Wok erhitzen und die Zwiebeln unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn die Zwiebeln schön glasig sind, den Knoblauch und die Garnelen zugeben und alles unter ständigem Rühren 2-3 Minuten weiterbraten.
- Sobald die Garnelen gegart sind, kannst Du den Reis und das Currypulver dazugeben. Nun den Reis unter Rühren zusammen mit den anderen Zutaten erhitzen.
- Anschließend den Reis etwas zur Seite schieben und die Eier in den Wok geben. Unter Rühren stocken lassen und dann unter den Reis mischen. Den gebratenen Reis mit Pfeffer, der Fischsauce und Austernsauce abschmecken.
- Nun das restliche Gemüse, so viele Ananaswürfel wie Du möchtest, sowie einige Rosinen und Cashewkerne unter den Reis haben.
- Unter Rühren alles noch einmal erhitzen und den Reis gegebenenfalls noch einmal mit Fisch- und Austernsauce abschmecken. Dann den Reis in die beiden Ananashälften füllen und servieren.Tipp: Wenn Du magst, kannst Du den gebratenen Reis mit Ananas mit etwas gehacktem Thaibasilikum oder Chili servieren.
Mein Tipp
Je nach Geschmack kannst Du auch noch weiteres Gemüse, wie zum Beispiel Karotten oder Paprika, für das Gericht verwenden. Wer keine Schalentiere mag, kann den gebratenen Reis mit Ananas auch mit Hühnchen zubereiten.