Clotted Cream selber machen
Afternoon Tea mit Scones und Clotted Cream (Streichrahm). Einfaches Rezept für die perfekte selbst gemachte Clotted Cream.
Zutaten
- 1 l Schlagsahne
Zubereitung
- Die Sahne in eine flache Auflaufform gießen. Sie sollte etwa 2 cm hoch in der Auflaufform stehen, aber nicht höher.
- Den Backofen auf 75 °C vorheizen und die Sahne etwa 10 Stunden backen.
- Nach dem Backen die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Sahne bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann die Auflaufform mit einem Tuch oder Folie abdecken und die Sahnemasse über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Morgen die etwas gelbliche Haut der Sahne und die darunter liegende dicke Schicht mit einem Löffel vorsichtig abtragen und in eine Schüssel geben.
- Die Haut und die dickere Sahnemasse in der Schüssel zu einer glatten Creme verrühren. Falls die Creme zu dick sein sollte, kannst Du ein klein wenig der flüssigen Sahne aus der Auflaufform hinzufügen. Und schon ist die Clotted Cream fertig und Du kannst sie zu Deinen selbst gemachten Scones servieren. Im Kühlschrank hält sich die Clotted Creme jedoch auch rund eine Woche.
Mein Tipp
Die restliche flüssige Sahne, welche noch in der Auflaufform ist, benötigen wir nicht. Du kannst diese jedoch wie Milch, beispielsweise zum Kuchenbacken oder für Deinen Kaffee, verwenden.