Chicken Tikka Masala mit Dillreis
Authentisches Rezept für indisches Chicken tikka masala mit Dillreis. Leckeres Currygericht mit saftig mariniertem Hähnchenfleisch.
Zutaten
Zutaten Dillreis:
- 200 g Basmatireis
- 3 EL Öl
- 3 grüne Kardamomkapseln
- 1 grüne Chilischote
- 1 Bund Dill
- Salz
- 1 TL Ghee
Zutaten Chicken Tikka Masala:
- 500 g Hühnerbrustfilet
- 2 cm Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- Kreuzkümmel
- gemahlener Koriander
- Garam Masala
- Chilipulver
- mildes Paprikapulver
- Kurkuma
- Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Kardamomkapsel
- 1 Zwiebel
- 50 g Joghurt
- 1 Zitrone
- 300 g Tomatenwürfel
- 2 - 3 EL Sahne
- Cashewkerne
- frischer Koriander
- 1 TL Ghee
Zubereitung
Zubereitung Chicken Tikka Masala:
- Zunächst geht es um die Marinade für das Hühnchen. Dafür schälst Du 2 Knoblauchzehen und die Hälfte des Ingwers. Beides fein würfeln und zusammen mit dem Joghurt, dem Saft einer halben Zitrone, einer Prise Salz und Kurkuma und je 1/2 TL Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Garam Masala und Chilipulver in einer Schüssel vermischen.
- Die Hühnerbrüste in etwa 2 cm große Würfel schneiden und unter die Marinade mengen. Das Fleisch sollte komplett von der Marinade bedeckt sein. Die Schüssel mit Folie abdecken und das Hähnchen im Kühlschrank 2 Stunden marinieren lassen.
- Die meisten von Euch besitzen sicherlich keinen Tandoor, aber kein Problem. Das Fleisch kann man auch ganz wunderbar in der Pfanne zubereiten. Dazu, die Fleischstücke bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Das Fleisch sollte schön goldbraun sein. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Alternativ kannst Du das Fleisch auch auf Spieße verteilen und auf dem Grill von beiden Seiten grillen. Anschließend das Fleisch abkühlen lassen und von den Spießen herunternehmen.
- Für die Sauce (Masala) die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kardamomkapsel mit der flachen Seite eines Messers leicht andrücken. Den restlichen Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln.
- Das Ghee bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Die Kardamomkapsel und das Lorbeerblatt zugeben und kurz anrösten, bis die Gewürze anfangen zu duften.
- Anschließend die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Ingwer und Knoblauch zugeben und ebenfalls andünsten. Dann je 1 TL Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander und je 1/2 TL Kurkuma und Garam Masala zugeben.
- Die Zwiebel-Gewürzmischung mit den Tomatenwürfeln vermischen. Nun die Tomatensauce weiterköcheln lassen, bis sich das Öl oben auf der Sauce absetzt.
- Dann das Hühnchen wieder zu geben und das Chicken Tikka Masala mit Gewürzen, Salz und Zitronensaft abschmecken. Nun die Hitze reduzieren und die Sahne vorsichtig unterrühren. Alternativ kannst Du auch griechischen Joghurt unterheben.
- Zu guter Letzt die Cashewkerne in einer zweiten Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
Zubereitung Dillreis:
- Für den Reis das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kardamomkapseln und die fein gehackte Chili zugeben und etwa 1 Minute leicht anbraten.
- Den grob gehackten Dill und das Salz zufügen, kurz weiterbraten. Dann den Reis zugeben. Den Reis 1 Minute unter Rühren anbraten und anschließend mit etwa 300 ml Wasser aufgießen. Bei mittlerer Hitze gar kochen.
- Zuletzt das Ghee unter den Reis mischen.
- Das Chicken Tikka Masala mit etwas Joghurt, den gerösteten Cashewkernen und etwas gehacktem Koriander in einer Schüssel anrichten und zusammen mit dem Reis reichen. Dazu passt auch Naan Brot und ein Glas Chai.