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Bruschetta mit Ricotta und Weintrauben

Bruschetta mit Ricotta und gebackenen Thymian-Weintrauben

Bruschetta mit Ricotta und gebackenen Thymian-Weintrauben. Ein italienischer Antipasti-Klassiker mal ganz anders.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Kategorie Vorspeise, Antipasti
Küche Italien
Portionen 4 Personen

Benötigte Küchenutensilien

Zutaten
 

  • 1 Ciabatta Brot
  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Fleur de Sel
  • frischer Thymian
  • Ricotta
  • Weintrauben

Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
  • Die Weintrauben waschen, trocken tupfen und in eine feuerfeste Form geben. Dann die Trauben mit Olivenöl beträufeln, eine Prise Salz und einige Stängel Thymian dazugeben.
  • Die Weintrauben für etwa 10 Minuten in den Backofen geben. Sie sollten aufplatzen, dann sind sie genau richtig.
    Bruschetta mit Ricotta, Thymian und Weintrauben
  • In der Zwischenzeit das Ciabatta Brot in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anrösten.
  • Das warme Brot mit Knoblauch einreiben und den frischen Ricotta darauf verteilen.
    Italienische Bruschetta mit Ricotta und Weintrauben
  • Wenn die Trauben fertig sind, die Thymianstängel entfernen und jeweils 2-3 Trauben auf einem Ricottabrot anrichten.
  • Wenn Du magst kannst Du noch ein wenig grobes Meersalz auf die Trauben streuen.