Masala Chai – ein Rezept aus Chettinad
Masala Chai ist ein indischer Gewürztee und das Nationalgetränk Indiens. Mit diesem Rezept aus Chettinad gelingt der Tee garantiert!
Zutaten
- 5 EL schwarzer Tee
- 2 Zimtstangen
- 2-3 cm Ingwer
- 1 TL Tellicherry Pfeffer
- 5 Nelken
- 4 EL brauner Zucker
- 1 l Wasser
- 0,5 l Milch (3,8 % Bio Vollmilch)
Zubereitung
- Ingwer schälen und klein würfeln.
- Das Wasser zum Kochen bringen und alle Zutaten außer Zucker und Milch zugeben. Den Tee einige Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
- Den Zucker zum abgekühlten Tee geben. Den gesüßten Tee erneut aufkochen und einige Minuten köcheln lassen.
- Dann den Topf erneut vom Herd ziehen, die Milch zugeben und den Tee noch einmal aufkochen. Den Topf wieder vom Herd ziehen und den Chai abkühlen lassen.
- Nun kochst Du den Tee noch 2 Mal auf und lässt ihn zwischendurch abkühlen, dann ist der Chai endlich fertig. Dies benötigt ein wenig Geduld, aber danach ist der Tee perfekt. Den Tee durch ein Sieb in eine Kanne gießen und sofort heiß servieren.
Mein Tipp
Wenn Du magst, kannst Du den Tee auch mit etwas Milchschaum und einer Prise Zimt servieren. Ist aber nicht klassisch indisch.
Häufig reicht man extra Honig dazu, falls der Tee noch nicht süß genug ist.