Herzhafte Tartelettes mit Camembert
Herzhafte Tartelettes gibt es in Frankreich in vielen Varianten. Ich stelle Dir heute eine mit Champignons, Camembert und Walnüssen vor.
Benötigte Küchenutensilien
Zutaten
- 4 Scheiben Blätterteig
- 250 g Champignons
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g reifer Camembert
- 1 Ei
- 80 ml Sahne
- 50 g Crème fraîche
- 25 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Blätterteig etwa 10 Minuten antauen lassen und dann die Böden der Tarteförmchen mit je einer Scheibe Teig auskleiden.
- Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons 2 Minuten unter Rühren andünsten. Petersilie und Knoblauch zugeben und 1 Minute weiterdünsten, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Die Champignons mit Pfeffer und Salz würzen.
- Das Ei mit einem Schneebesen aufschlagen und dann nach und nach die Sahne unterrühren. Zum Schluss das Crème fraîche unter die Ei-Sahne-Masse heben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Camembert in dünne Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 240 °C Umluft vorheizen.
- Die Champignons auf die Tarteförmchen verteilen und jeweils etwas der Ei-Sahne-Mischung darübergießen. Den Camembert fächerartig auf den Tartelettes verteilen.
- Die Walnüsse grob hacken und die Tartelettes damit bestreuen.
- Das restliche Olivenöl über die Tartelettes träufeln.
- Die Förmchen in den Ofen geben und 8 Minuten backen. Dann den Backofen auf 200 °C runterschalten und die Tartelettes weitere 20 Minuten im Ofen lassen.
Mein Tipp
Dazu passen ein frischer grüner Salat und ein gutes Glas Rosé.