Böhmische Marillenringe
Böhmische Marillenringe Rezept – Schnelle und einfache Weihnachtsplätzchen mit Marillenmarmelade aus Böhmen, Tschechien.
Zutaten
- 400 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 2 cl Rum
- 250 g weiche Butter
- 250 g Marillenmarmelade (Aprikosenmarmelade)
- 5 EL Puderzucker
Zubereitung
- Zunächst das Mehl in eine Schüssel sieben. Anschließend den Zucker, das Salz, die Zitronenschale, den Vanillezucker, das Eigelb und den Rum hinzufügen.
- Nun die Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen. Dann alle Zutaten in der Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem Mürbeteig verkneten.
- Den Teig in Alufolie wickeln und im Kühlschrank etwa 2 Stunden ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Während der Backofen aufheizt, die Arbeitsfläche mehlen und den Teig portionsweise etwa 3 mm dünn ausrollen.
- Nun aus dem Teig runde Plätzchen und Ringe in gleicher Anzahl ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Plätzchen und Ringe im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen. Die Weihnachtsplätzchen anschließend abkühlen lassen.
- Währenddessen die Marillenmarmelade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Nun zunächst die Ringe mit Puderzucker bestäuben. Dann die runden Plätzchen mit der Marmelade bestreichen und die mit Puderzucker bestäubten Ringe vorsichtig darauf setzen. In die Mitte der Ringe zu guter Letzt noch etwas Aprikosenmarmelade geben.
- Die Plätzchen nun gut trocknen lassen, bevor Du sie zum Aufbewahren in eine Plätzchendose gibst.
