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Jamaikanischer Rumkuchen Rezept

Jamaikanischer Rumkuchen

Saftiger karibischer Rumkuchen nach einem Rum Cake Rezept aus Jamaika. Der getränkte Rumkuchen ist ein traditionelles Dessert aus Jamaika.
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Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Kuchen
Küche Jamaika
Portionen 1 Kuchen

Zutaten
 

Zutaten für den jamaikanischen Rumkuchen:
  • 270 g Mehl
  • 30 g Maisstärke
  • 3 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 280 g Zucker
  • 225 g Butter
  • 4 EL Rapsöl
  • 100 ml Kondensmilch
  • 4 Eier
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 120 ml Rum
Zutaten für den Rum-Butter-Sirup:
  • 60 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 60 ml Wasser
  • 160 ml Rum
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung
 

  • Für den jamaikanischen Rumkuchen zunächst den Backofen auf 165°C Umluft vorheizen und eine Gugelhupfform fetten und mehlen.
  • Dann in einer Schüssel zunächst das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver, Salz, Zucker, die weiche Butter und das Öl mit einem Handrührgerät verkneten, bis ein krümeliger Teig entstanden ist.
    Jamaikanischer Rumkuchen Rezept
  • Anschließend die Kondensmilch hinzufügen und unter den Teig kneten. Nun nacheinander die Eier unterkneten. Zu guter Letzt den Rum und das Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig auf die Gugelhupfform verteilen und den Rumkuchen etwa 1 Stunde backen. Den Kuchen anschließend komplett abkühlen lassen.
  • Während der Kuchen abkühlt, kannst Du nun den Rum-Butter-Sirup zubereiten. Für den Sirup Butter, Wasser und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und dann etwa 10 Minuten bei mittlerer Temperatur vor sich hin simmern lassen. Anschließend den Sirup auskühlen lassen. Zu guter Letzt den Rum und das Vanilleextrakt unter den ausgekühlten Sirup rühren.
    Jamaikanischer Rumkuchen Rezept
  • Nun mit einem Schaschlikspieß Löcher in den Kuchen piksen und dann den Sirup langsam und gleichmäßig über den Rumkuchen verteilen. Den Rum Cake abdecken und für einige Stunden oder über Nacht beiseite stellen, so dass er sich mit dem Sirup vollsaugen kann. Dann kann der Rumkuchen serviert werden.

Mein Tipp

Der saftige Rumkuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.